Durante la conferencia sobre Jornadas Gastronómicas, el chef Édgar Núñez Magaña comentó que el 90 por ciento de las escuelas de gastronomía miente. “Es grave lucrar con los sueños de la gente. Hay más escuelas patito”, denunció.
La charla se realizó ayer en el auditorio del Centro Cultural Olimpo como parte de la programación del “Mérida Fest” 2017, chefs de México y el extranjero comentaron que con la llegada de franquicias y la comida rápida están ganando mayor demanda a la gastronomía mexicana y en específico a la regional, pues mucha gente opta por consumir este tipo de alimentos.
Pedro Evia Puerto y Núñez Magaña señalaron que mucha gente prefiere consumir platillos onerosos haciendo a un lado la comida tradicional.– Irbin Flores Palomino
