El brócoli contiene una enzima que priva la actividad de un gen que provoca tumores cancerígenos, según un estudio de Nature. “Encontramos un nuevo jugador crítico en el camino del desarrollo del cáncer: una enzima que puede ser inhibida por un compuesto natural del brócoli y de otros vegetales crucíferos”, dijo el responsable de la investigación, Pier Paolo Pandolfi.
Las moléculas y compuestos fueron descubiertas a través de experimentos con ratones y células humanas predispuestas al cáncer, gracias a investigadores del Centro Médico Beth Israel Deaconesss, en Boston y se detectó que la enzima producida por el gen WWP1 era inactivada por el brócoli.
Los autores señalan que para cosechar los beneficios anticancerígenos del brócoli se tendrían que consumir 6 libras, cerca de 3 kilos, de verdura cruda al día. Es por ello que se están buscando otras formas de aprovechar este nuevo conocimiento.
Texto y Foto: Cortesía
