“La crisis sanitaria por Covid-19 ha provocado el cierre de 2 mil 700 restaurantes, dejando sin empleo a cerca de 11 mil personas; vacantes que al día de hoy no se han podido recuperar” manifestó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Roberto G. Cantón Barros.
Durante rueda de prensa en línea, para dar a conocer su reelección al frente de esta cámara para el periodo 2021-2022, el líder empresarial comentó que los negocios que han cerrado sus puertas de manera definitiva, tenían de 4 a 5 empleados por establecimiento, entre personal de meseros, garroteros, cocineros y lavaplatos.
En cuanto a la recuperación de este sector, destacó que están a un 35 a un 40% con relación al año pasado, es decir que no están ni cerca de lo que se tuvo en enero de 2020, que fue una buena temporada para el sector restaurantero.
Reconoció que han sido uno de los sectores más golpeados durante la pandemia, pues no han podido operar al 100% “por ejemplo, en mi caso de los 30 empleados que tenía, tuve que prescindir de 20, por lo que he reducido mis gastos de nómina y servicios para seguir operando” reconoció.
Indicó que estas ventas no son suficientes para llegar hasta donde estaban, y la situación se complica aún más, pues los contagios están al alza, así como las admisiones hospitalarias.
En ese sentido, recalcó que regresar a semáforo rojo sería un retroceso para la reactivación económica del estado, por lo que confía en que esta situación no se dé, en caso contrario, espera que se les avise con anticipación para tomar precauciones.
“Lo que paso en la Ciudad de México, fue un grito desesperado por parte de los restauranteros, ya que no se les aviso, ni se les tomo en cuenta, sin embargo, nosotros tenemos buena relación con Gobierno del Estado, que siempre ha estado abierto al diálogo” aseveró Cantón Barros.
Detalló que estudios en Europa y Estados Unidos han demostrado que los contagios de coronavirus no se dan en los restaurantes cuando se cumplen las medidas, y se mantiene la sana distancia, así como el uso de cubrebocas.
“Aún estamos a tiempo de frenar un retroceso, ya hubo una advertencia por parte de las autoridades, hago un llamado a la sociedad para que se cuide, que refuercen las medidas de bioseguridad y disposiciones, para que pueda continuar la reactivación económica en el estado” expuso.
Resaltó que a pesar de que muchos restauranteros negociaron con los arrendatarios, para que se les diera facilidades en cuanto al pago de los locales, mucho no aguantaron, por lo que tuvieron que cerrar. “En algunas plazas comerciales los dueños decidieron disminuir el porcentaje de renta en un 25% con la condición de que no se despidiera al personal” explicó.
En cuanto a los cobros excesivos de la CFE a dueños de negocios, dijo que se hicieron convenios sobre los adeudos, que se pudieron negociar a ciertos plazos con la empresa.
Informó que, de octubre del 2020 a enero de 2021, han recibido 80 solicitudes de apoyo de restauranteros a los que les han llegado cobros excesivos, de los cuales el 70% se han solucionado, y el resto está proceso. “Hemos tenido un diálogo abierto con los directivos de la paraestatal, quienes han estado visitando los restaurantes que tienen este problema, por lo que hemos buscado tener acuerdos” apuntó.
El presidente de la Canirac aseguró que les preocupa más la pérdida de empleos, que el cierre de estos establecimientos, ya que el desempleo genera incertidumbre, por lo que, por el momento, este sector está saliendo tablas.
A pregunta expresa sobre la vacuna contra el SARS-CoV-2 y los beneficios que podría traer para que se reactive la economía en su totalidad, confía en que esta no se utilice como bandera política por parte del Gobierno Federal.
“Esperamos que esta llegue a todos lo más rápido posible, sin embargo, vemos que el ejecutivo federal está acaparando las vacunas, por lo que esperamos que el presidente no lo utilice como un estandarte de campaña para este año que es electoral” finalizó.
Durante la conferencia de prensa presentó su informe de actividades del año pasado, así como su agenda de trabajo para el 2021.
Texto y foto: Georgina Bacelis.
