Es un alimento que hace que la conciencia de más de uno se remueva al consumirlo, sin embargo, tiene varios efectos positivos para el organismo. Te dejamos sus diferentes tipos, origen y composición
La composición del chocolate variará mucho dependiendo del tipo de chocolate al que nos estemos refiriendo. La adición de manteca de cacao y azúcar en cantidades variables afectará a su contenido calórico, de grasas y azúcares. La semilla de cacao contiene la mitad de su peso en forma de manteca, es decir, en forma de grasa, siendo fundamental para darle cuerpo al chocolate.
Grasas, energía y colesterol: el contenido en los hidratos de carbono del cacao es relativamente bajo (básicamente en forma de almidón) en comparación con el de las grasas, aunque puede aumentar considerablemente en forma de azúcar cuando éste se añade en la elaboración del chocolate.
En pequeñas cantidades puede ser una buena fuente de energía para deportistas. Por otro lado, la composición de la manteca de cacao –la parte grasa del chocolate– contiene distintos ácidos grasos que se contrarrestan entre sí, por lo que no altera los niveles de colesterol.
Cardiosaludable: el cacao puro contiene cantidades interesantes de compuestos antioxidantes (llamados compuestos fenólicos), cuyos efectos han sido estudiados por diversos equipos científicos en relación con la salud cardiovascular.
Algunos de estos trabajos han demostrado efectos positivos de los flavonoides presentes en el cacao en la función endotelial, presión arterial, lípidos en sangre, resistencia de la insulina y función plaquetaria, aunque aún no está claro si el consumo de chocolate afecta al riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o no, pero algunas investigaciones sí apuntan a sus beneficios en la reducción del riesgo de ictus, o de arritmias cardiacas.
Plus para la memoria: más allá de su sabor, o incluso el simple hecho de oler su aroma, despierta en nosotros una potente respuesta emocional, un estudio de la Universidad de Columbia afirmó que el consumo frecuente de chocolate negro, rico en flavonoides, favorecía la mejorara de la memoria en los mayores de 50 años. Sin olvidar que para muchos es un apetecible recurso frente al estrés, que tiene la capacidad de elevar nuestro ánimo.
Acné: otros de los efectos del chocolate sobre la salud que han sido analizados es su papel en el desarrollo del acné. Hasta la fecha, no hay estudios concluyentes que relacionen el consumo de chocolate con el desarrollo de esta antiestética afección.
Por otro lado parece ser que puede existir una relación entre las dietas con alto índice glucémico y el desarrollo de esta patología dermatológica.
Podría ser entonces que, las personas que siguen estas dietas, normalmente desequilibradas y ricas en azúcares refinados, incluyan productos de chocolate con azúcar y leche de forma muy habitual en sus menús diarios, lo que en su conjunto puede conllevar un alto nivel glucémico y el consecuente desarrollo del acné. Pero más que el efecto del chocolate, sería el efecto de la dieta en su conjunto lo que determinaría la aparición, duración y gravedad del acné.
Texto y foto: Agencia
