Licor de… ¿Habanero? Se trata del primero en el mercado y es yucateco

Muchos son los productos que se derivan del chile habanero: cremas, salsas, pastas, deshidratados y demás, pero, ¿te imaginas un licor? Sí, un licor de habanero que promete revolucionar la industria de la coctelería en la entidad y en México. Esta idea proviene de dos jóvenes brillantes, yucatecas, por supuesto.

Se trata de Linda Hernández Román y Carolina Hernández, una es egresada y otra cursa su último año en la Facultad de Ingeniería Química. Ambas en la carrera de Ingeniería en Alimentos.

Muchos son los jóvenes que buscan nuevas oportunidades y es a través del emprededurismo donde ven una motivación. En entrevista para Punto Medio señalaron cómo fue el proceso que les abrió las puertas al éxito con un producto único en el mercado.

Todo ocurrió por un concurso. El Instituto Yucateco del Emprendedor (Iyem) lanzó una convocatoria para hacer un producto de chile habanero que no sea lo que existe en el mercado.

“Ahí dijimos por qué no hacer un licor. Los licores tienen una alta demanda de compra-venta, chile habanero hay en grandes cantidades y los productores quieren más motivación que no sea salsa”, comentó Linda Hernández.

¿Por qué un licor?

“Quisimos sacar un nuevo concepto al uso del chile habanero que dé tradición a Yucatán. La gente nos platica que hay licores locales que no saben cómo tomarlo y esa fue la idea, quisimos dar un licor dirigido al extranjero y a un público más grande que sepa tomarlo por su sabor peculiar. Algo más para coctelería”, expuso Linda.

¿Fue difícil?

“Para participar en el concurso solo teníamos tres meses lo que resultó un problema porque nunca habíamos hecho un licor. Nos surgió la idea, pero era ver cómo sale; era prueba y error, prueba y error…; sin embargo, gracias a los errores aprendimos cómo se tenía que hacer”, destacó.
“Hasta ahorita lo más difícil ha sido el tema de los permisos, ya que el desarrollo no fue mucho”, comentó Carolina.

¿Tuvieron algún tipo de ayuda?

“Durante el concurso tuvimos a un asesor, una maestra de la escuela, pero al término nosotras por nuestra cuenta decidimos seguir para evitar que nos quieran robar la idea en la escuela o que quieran apoderarse de la marca”, recordó linda.

Yatzil, como es llamado el licor, es definido como un producto atrevido y obtuvo el primero lugar en el concurso y con ello la incubación y el apoyo para empezar a producir y así fue,el día de hoy han participado en varias exposiciones, como: Expo comercio, Semana de Yucatán en México y Barra México.
Actualmente el producto se encuentra en una boutique, ubicada en el centro, que apoya productos locales lo que ha sido un gran impulso para estas dos jóvenes emprendedoras.

¿Qué es lo que sigue?

“El siguiente paso es obtener el permiso y con ello el marbete, para luego empezar con la exportación. Tomamos un curso de certificación, ya lo tenemos y estamos listas”, manifestó Carolina Hernández.

¿Qué dicen sus familiares?

“Están muy orgullosos, siempre están diciendo que ahí andamos con el licor, nos apoyan mucho sobre todo cuando salimos de viaje a promocionar el producto”, comentaron.

¿Qué mensaje les darían a los jóvenes que tienen una idea y que hasta ahorita no lo han podido desarrollar?

“Les diría que se aferren a su idea, aunque les digan que no es viable… si me dicen que no puedo, yo digo que sí se puede y seguir adelante. Nosotras vivimos esa parte de que al principio nos querían robar la idea y hay una de dos, o salir adelante con tu idea o apachurrarte y que otro la desarrolle”, enfatizó Linda.

Texto y fotos: Jesús Gómez

1 Comment

  1. Renata
    octubre 23, 2018 - 10:32 pm

    Realmente es increíble que saquen este tipo de notas con productos inestables y que no pasan regulaciones mexicanas y más aún que estudiantes renieguen de sus mentores en su alma mater que sin su guía no pudieran haberlo desarrollado… si tanto quieren proteger su mercado que patenten antes o durante lo cual ya no pueden hacer pues ya hace más de un año que debieron hacerlo por exponerlo en la Expo comercio del año pasado

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