Cierre de restaurantes va en aumento, alerta la Canirac

La Canirac nacional promueve la creación de acuerdos con los 3 niveles de gobierno para reactivar la industria y recuperar los empleos perdidos

La pandemia de COVID-19 ha ocasionado el cierre de 2 mil 700 restaurantes, y la pérdida de 10 mil 800 empleos en Yucatán, cifra que aún sigue creciendo, según dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Roberto G. Cantón Barros.

“De las 13 mil 500 unidades de negocios de venta de alimentos preparados que se tenían, al menos el 20% ha cerrado de forma definitiva, quienes continúan operando, hacen un gran esfuerzo para no cerrar, ya que esto significaría la pérdida de sus ingresos familiares y el patrimonio que se ha forjado en años de trabajo”, manifestó.

Reconoció que esta crisis actual ha sido un reto para la industria, ya no estaban preparados para enfrentar una situación como esta; sin embargo, el plan de vacunación les da una luz de esperanza y los alienta a continuar de pie.

No obstante, agregó que aún tienen que lidiar con las restricciones operativas que afectan la entrada de ingresos, por lo que reiteró que estos establecimientos son lugares seguros, en donde se cumplen con los protocolos y medidas sanitarias.

El líder restaurantero consideró que para que se dé una recuperación total, dependerá del ritmo en el proceso de vacunación, para poder pensar en las cifras que registraban en ventas y afluencia hasta antes de la pandemia.

Por su parte, la cámara a nivel nacional lanzó un comunicado en donde pide que se promueva la creación de acuerdos con los tres niveles de gobierno, para impulsar una reactivación en ese sector.

Con estas acciones se busca recuperar los 5.6 millones de empleos directos e indirectos que esta industria generaba antes de la contingencia sanitaria en el país.

Destacan que para que esto se pueda dar, se requiere generar las condiciones que garanticen el resurgimiento de la industria por medio de incentivos fiscales, respaldo financiero para la obtención de créditos y promover la simplificación administrativa, evitando la sobrerregulación.

La Canirac también solicita a la autoridad federal el acceso a la vacuna a los colaboradores, y que se acelere la campaña de vacunación, a fin de brindar mayor confianza en los clientes.

Texto: Georgina Bacelis

Foto: Agencia

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